粘合剂T-5有效解决肥肉粘合问题

肉类粘合剂T-5
特征：
1、用于生肉的粘合体系统，无须通过加热产生粘合效果；
2、热稳定性较好，制作的产品适合高温处理，比如用于肉卷中，可以解决涮锅后肉发散、变碎现象。
3、使用范围广。不仅在瘦肉之间起粘结作用，而且适合脂肪、筋膜、皮层等部位之间的粘和，大大提高部位肉的使用空间。
4、使用方便，操作简单。新鲜的肉片可以粘合起来形成需要的形状，几小时内新的肉制品就可以分成小份进行煮制或冷冻。
5、促进水分、胶原质和肌肉蛋白质之间的交联作用，因此产生的粘和凝胶效果。
6、确保产品的高出品率和煮制时低限度的收缩。
用途：用于火腿、重组肉类、午餐肉等肉制品中。